ロワール川流域の練習問題の練習問題①様々なスタイルのワインが産出されているエリアです。
ロワール川流域の練習問題①
- このワインのぶどう品種は何か。
- ソーヴィニョン・ブラン
- このワインを生産する地域の気候は何か。
- 冷涼な大陸性気候
- おなじロワール川流域で似た味わいのワインを2つ提案しなさい。
- ムヌトゥー・サロン
- プイイ・フュメ
- サンセールでブドウの品質を最も良くするのに最適な場所の条件をあげ、その理由を説明しなさい。
- 南向きで、斜面の中腹。雨や霜がはけやすく、太陽光を最大限に活用できるから。最も日当たりが良く、最も暖かい場所になるためブドウが十分に熟す。
- 川のそば。水が熱を吸収し、そのエリアを温暖にする。また太陽の反射光線がブドウの成熟に役立つ。
このタイプの問題は、モーゼルやヴァッハウでもほとんど同じ解答が使えます。
- ソーヴィニョン・ブラン種を使ってフルボディで力強いワイン造りたい。考えられる3つの醸造方法を挙げなさい。
- ブレンドする。セミヨンなどのリッチでまろやかなブドウとブレンドする。
- マロラクティック発酵。ワインに柔らかくまろやかな質感を与える。
- 澱との接触。ワインに濃厚な感触がうまれる。
- オーク樽を使う。発酵や熟成にオーク樽を使うと、わずかな酸化がおこり、第二の香りが現れます。
問題がロワール地方に限定されていないので、セミヨンとのブレンドも選択肢になります。
- このワインはロワール渓谷で作られるワインです。他の地域や国で同様の方法で作られ、似た味わいのワインを3つ提案しなさい。
- ソーテルヌ / トロッケンベーレンアウスレーゼ / セレクシオン・ドゥ・グラン・ノーブル（SGN）/ モンバジャック / トカイ / バルザック
貴腐ブドウを使ったワインが解答の選択肢になります。（甘口のジュランソンは貴腐ではない）
- このワインで使用されるぶどう品種は何か？
- シュナン・ブラン
- このワインの典型的なスタイルを説明しなさい。
- 甘口のワインです。
- フルボディで高い酸度がある。非常に凝縮した甘さ、酸味、風味がある。貴腐ブドウで造られ、ハチミツ、アプリコット、柑橘類の皮、ドライフルーツのアロマがある。
- レモン、リンゴ、パイナップルの風味がある。
ワインのスタイルを聞かれます。迷った時は、とても当たり前の事から書き出して下さい。「白ワインである」でも、1マーク稼げることがあります。
- サヴェニエールはどの地域に位置していますか？
- ロワール川流域
- アンジュー・ソミュール
- 典型的なサヴェニエールワインのスタイルを説明しなさい。
- 辛口で、酸度が高い。遅摘みすることでフルボディで複雑。
- 貴腐菌の影響を受けていない。
- レモン、リンゴ、パイナップルの風味がある。
- ドイツのプレディカートの分類の中で、サヴェニエールは通常どのクラスに分類されるか？
- シュペートレーゼ
- サヴェニエールと同じスタイルのワインをアルザスでは何と呼ぶか？
- ヴァンダンジュ・タルディヴ
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